domingo, 5 de junio de 2016

SORBETE DE FRESON NATURAL 115

                                                                                             




Ingredientes para 2 person

     220g fresón rojo maduro, 44g azucar normal y unas gotas

de vinagre.


Elaboración

      Menos es mas.

     Limpiamos y congelamos 150g de fresones, mínimo 12h, de

los 70g restantes separamos los dos mas bonitos y el resto los

limpiamos y los batimos en el vaso batidor con dos gotas de

vinagre y el azúcar, añadimos uno a uno los fresones

congelados asta que este el sorbete cremoso, servimos en los

vasos y decoramos con los dos fresones reservados.


RAYA A LA GALLEGA 114

                                                                                              




Ingredientes para 2 personas

     400g halas de raya, 200g patata para cocer, 4 dientes de ajos secos 1 cuchara de cafe con leche de pimenton dulce o picante, aceite de oliva, sal y perejil.


Elaboración

     Aplastamos los ajos y los sofreiremos en una sartén con  un poco de aceite en cuanto cojan color ponemos las patatas cortadas en rodajas gruesas las dejamos dorar un poco y añadimos el pimentón le damos dos vueltas y agregamos  el agua sin llegar a cubrirlas, tapar a los 20 minutos ponemos la raya y dejamos cocer tapada asta que la patatas esten en su punto, que sera aproximadamente 10 minutos, servimos en los platos y decoramos con el perejil.


TAPENADE DE OLIVAS NEGRAS DE ARAGON 113

                                                                                             




Ingredientes para 2 personas

     100g olivas negras arrugadas de aragón, una anchoa para darle un punto de salazón y aceite de oliva suave, para no quitarle protagonismo a la aceituna.


Elaboración

      Lo mas importante es la calidad de la oliva, le dará un

sabor que se diferenciara de los de mas y la anchoa gracias a

su salazón y gusto le conferirá un toque especial sin disimular

el buen gusto de la misma.

     Desgüesar las olivas y triturar o machacar junto a la

anchoa y mezclar con el aceite de oliva asta que se cree una

pasta para untar.